Krustentiere

Holy Crab! Wie die Krabben in der Barentssee Richtung Norwegen, tummelt sich Exklusivität und Genuss in jeder einzelnen Zelle dieser prächtigen Meeresbewohner. Hier zählen besonders die inneren Werte. Damit meinen wir den leicht süßlichen, milden Geschmack, die unfassbar locker zarte Konsistenz und die Vielseitigkeit der Fleischzubereitung und passenden Würzmittel. Probieren Sie Königskrabbe mit erfrischender Säure von Kumquats oder Passionsfrucht oder Seite an Seite mit deftigen, komplexen Aromen von geflammtem Knochenmark auf Safranrisotto. Oder alternativ klassisch mit Mayonnaise mariniert auf geröstetem Brioche mit Schnittlauch und Kaviar.

Unsere Hummer erreichen Sie bereits halbiert und somit perfekt vorbereitet für die Zubereitung vom Grill oder in der Pfanne. Kurz auf der Fleischseite gebraten und anschließend auf der Schale gegart, hält diese das Fleisch lange saftig und sorgt für einzigartiges Aroma. Eine vorzügliche Kombination ist Hummer mit Chorizo. Frittieren Sie einige Scheiben in reichlich Olivenöl knusprig aus. Das ausgelassene Fett, sowie ein paar Zweige Thymian und Bohnenkraut sind die perfekte Marinade für Ihre Hummer und die krossen Chorizochips ein köstliches Nebenprodukt.

Unsere Hummer erreichen Sie bereits halbiert und somit perfekt vorbereitet für die Zubereitung vom Grill oder in der Pfanne. Kurz auf der Fleischseite gebraten und anschließend auf der Schale gegart, hält diese das Fleisch lange saftig und sorgt für einzigartiges Aroma. Eine vorzügliche Kombination ist Hummer mit Chorizo. Frittieren Sie einige Scheiben in reichlich Olivenöl knusprig aus. Das ausgelassene Fett, sowie ein paar Zweige Thymian und Bohnenkraut sind die perfekte Marinade für Ihre Hummer und die krossen Chorizochips ein köstliches Nebenprodukt.

Die Gourmaitre Argentinische Rotgarnele 13/15 besticht durch ihre imposante Größe, leuchtend rote Schale und ihr besonders feines, leicht süßliches Aroma. Sie kommt ohne Kopf mit Schale, ist bereits geschlitzt und wird roh und tiefgefroren angeboten. Durch die Schlitzung lässt sie sich besonders leicht weiterverarbeiten und enthäuten, perfekt zum Grillen, Braten oder als Highlight für kreative Meeresfrüchtegerichte. Argentinische Rotgarnelen sind bekannt für ihre zarte Konsistenz und sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. 

Die Argentinische Rotgarnele von Gourmaitre ist ein wahres Meisterwerk der Meeresküche. Gefangen in den klaren Gewässern des Südwestatlantiks vor der Küste Patagoniens, zeichnet sie sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ihr zartes, nussig-süßes Fleisch aus. Dank der Easy Peel-Vorbereitung – entdarmt und mit eingeschnittener Schale – lässt sie sich nach dem Garen mühelos genießen.

Knackig frisch - ein idealer Begleiter zu Salat

Knackig frisch - ein idealer Begleiter zu Salat.

Genießen Sie feinsten europäischen Hummer in seiner edelsten Form: Die halben Hummerschwänze stammen vom Europäischen Hummer (Homarus gammarus) und sind roh, halbiert und tiefgefroren – ideal für eine unkomplizierte Zubereitung mit maximalem Geschmack. Die festfleischigen Schwänze überzeugen durch ihre zarte Textur und den intensiven, leicht süßlichen Geschmack, der sie zu einer echten Delikatesse macht. Ob gegrillt, gebraten, im Ofen gegart oder als Highlight in raffinierten Pasta- und Risottogerichten – diese Hummerschwänze bringen Gourmet-Genuss auf höchstem Niveau in Ihre Küche.

Die "Königin der Garnelen" beeindruckt mit ihrer tiefroten Farbe und ihrem intensiven Geschmack. Ein wahres Highlight für exklusive Gerichte. Ihr festes Fleisch besitzt eine unvergleichliche Tiefe an Aromen, die sich besonders beim Grillen oder sanften Schmoren entfalten. Ob als Bestandteil eines edlen Tapas-Menüs oder in einer feinen Garnelensuppe – die Carabineros sorgen stets für ein herausragendes Genusserlebnis.

Einzigartiger Krustentiergenuss perfekt in Szene gesetzt! Wie das geht, zeigen wir Ihnen. Zuerst landet Ihre liebste BBQ Sauce im Warenkorb. Anschließend rüsten Sie sich mit ausreichend Heuschreckenkrebsen. Diese werden in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten blanchiert und gut abgetropft. Die Krebse von Kopf und Panzer befreien, mit der BBQ-Soße Ihrer Wahl bestreichen und im Ofen knusprig backen. Sie werden schnell schmecken, dass es nicht viel mehr braucht, um einem besonderen Produkt mit einfachster Zubereitung noch mehr Charakter zu verleihen. erzeugen Sie sich selbst.

Die Kaisergranats oder auch Scampi genannt, stammen aus dem Nordost Atlantik. Dort werden die Tagesfänge handverlesen und nach strengen Qualitätskriterien sortiert.  Um den Bestand an Krustentiere weiter zu erhalten, benutzen die kleinen- und mittelständischen Fischer nur kontrollierte Fangmethoden und halten dabei die Schonzeiten ein. Der Kaisergranat besitzt nach dem Garen ein schneeweißes Fleisch. Die Struktur ist ähnlich einer Languste, etwas zarter und milder im Geschmack. Damit der delikate Geschmack ideal zur Geltung kommt, braten oder grillen Sie die Scampis für ca. 2 Minuten pro Seite, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.

Der Kaisergranat, ein edler Verwandter des Hummers, besticht durch sein zartes, aromatisches Schwanzfleisch. Seine Scheren eignen sich hervorragend zur Zubereitung intensiver Saucen. Perfekt gegrillt, sautiert oder als exquisite Basis für Meeresfrüchtesuppen. Sein dezentes, leicht süßliches Aroma macht ihn zur idealen Wahl für edle Speisen, egal ob pur mit feiner Butter oder als raffiniertes Topping auf einer cremigen Pasta. Besonders beliebt in der gehobenen Gastronomie, da sein delikates Fleisch mit feinen Weinen und leichten Kräuterbuttersaucen harmoniert.

Dieser edle Meeresbewohner lässt sich mit einem einzigen Schnitt in eine delikate Köstlichkeit verwandeln. Gegrillt oder kurz sautiert und mit Knoblauchbutter verfeinert, entfaltet der Langustenschwanz sein volles Aroma. Sein festes, leicht süßliches Fleisch ist besonders saftig und schmeckt hervorragend mit frischen Kräutern und einer leichten Zitrusnote. Ob gegrillt auf einem Bett aus knackigem Gemüse oder als luxuriöse Hauptzutat für ein feines Hummergericht – der Langustenschwanz bietet eine unvergleichliche Gaumenfreude.

Unser gekochtes Schneekrabbenfleisch, tiefgekühlt, ist ein echtes Gourmet-Highlight aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks. Das helle, feinfasrige Fleisch überzeugt mit einer mild-süßlichen Note und einer butterzarten Textur. Bereits vorgegart und küchenfertig lässt es sich nach dem Auftauen sofort genießen – pur mit etwas Zitrone, als edle Zutat im Meeresfrüchtesalat oder in raffinierten Vorspeisen und Pastagerichten. Durch die schonende Verarbeitung und Tiefkühlung bleibt der authentische Geschmack der Schneekrabbe optimal erhalten. Ideal für Feinschmecker, Caterer und kreative Köche, die Qualität und Genuss schätzen.

Diese extragroßen Crevetten sind ein echter Hingucker auf jedem Teller. Perfekt für bunte Salate oder mediterrane Gerichte – ein saftiger Genuss! Ihr knackiges Fleisch und der intensive Geschmack machen sie zur idealen Wahl für gegrillte Spieße, aromatische Meeresfrüchte-Pasta oder als Highlight einer cremigen Garnelenbisque. Dank ihrer natürlichen Saftigkeit sind sie besonders vielseitig und bringen ein Stück mediterranen Flair direkt auf den Teller.  "Aufgetaut. Nicht wieder einfrieren!"